Guest Chef：竹矢 匠吾（(株)CHEF’S ROOM 代表） Drink Supervisor：村上 潤（(株)クインディ）
MuM’の料理監修をしてくれている、SNS総フォロワー数3万人の竹矢氏の料理と、クインディのソムリエ村上がセレクトするドリンク。
一皿ごとに表情が変わるペアリングの楽しさを、存分に味わっていただけるコースをご用意しました。
MuM’のコンセプトである、「ビストロ晩ごはん」をベースにしながらも、
星付きフレンチ仕込みの技法で、普段のMuM’では味わえないお料理をお作りします。
ワインは、ひとつひとつのお皿に合わせたフルペアリングもご用意しつつ、
あまり沢山は召し上がれない方、アルコールが得意ではない方向けに
単品でご注文いただけるようにもご準備させていただきます。
どのアイテムも感謝価格でご提供できるよう、あれこれ手を回しております。
また、村上がこの日のために仕込んだ自家製のノンアルドリンクも各種揃えます。
おいでいただいた際にメニューをお渡ししてお伺いしますので、
当日を楽しみにしておいていただけると幸いです。
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MuM’一周年記念 コラボディナーコース
- DATE: 2026.3.26 THU & 3.27 FRI
- TIME: 17:00〜
- PRICE: ¥8,000 (+TAX)
- RESERVE: お電話かWeb予約にて承ります（3/24受付終了）。
045-442-7557
https://www.hotpepper.jp/strJ004067488/course_cnod02/
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平日の皆様お忙しい日程での開催ですので、
「時間の決まった一斉スタート」ではありません。ご都合の良いお時間にご予約ください。
スタッフ一同、皆様にお会いできることを楽しみにしております。
MuM’
横浜市保土ケ谷区天王町二丁目45番地3 星天qlay E-1-2
045-442-7557
https://www.instagram.com/mum_wit/
＜来歴＞
– 竹矢匠吾
京都ミシュラン掲載店舗にて修行した後ブティックホテルで料理長を経験し、出張料理人として独立。フリーランス時には大手の飲料メーカーや調味料メーカーとコラボ商品開発多数経験。国内最大手料理人向けのオンラインサロン「料理人2.0」や、出張料理人とお客様のマッチングサイト「Bon appetit」などを手掛けいずれも事業売却。
現在株式会社Chef’s Roomの創立し同社の代表取締役CEO。
– 村上 潤
都内のインポーターやレストランで経験を積んだのち、2013年イタリアへ渡航。
ミシュラン一ツ星レストランに勤務し、イタリア全土の70を超えるワイナリーを訪問。帰国後は横浜馬車道の老舗リストランテ「ヴィノテカ・サクラ」で店長を務める傍ら、運営元の飲食部統括部長を兼任。ワインECサイトの立ち上げやWebマーケティングの仕事を経て、2021年株式会社クインディを設立。20年にわたり、飲食業界で流通、卸、小売、店舗を横断した経験をもとに、飲食・ホスピタリティ領域を中心とする多様なプロジェクトを手がけている。
